今年もクギ煮のシーズンがとっくに来ていたのだけれど、今年は不漁。
去年、シーズン始めに買いすぎて、イカナゴが小さすぎ、柔らかいのは柔らかいのだけれど、崩れやすかったので、
「今年は少し大きくなってから煮るぞ！」と決心していた。
しかし、私が買い物に行く７時近くには、不漁のこともあってか、イカナゴの顔を見ることが出来ないでいた。
やっと巡り会った
イカナゴ
でかくなってる！世の中では時間がどんどん過ぎ、イカナゴも知らないうちに成長していたのだ。
うん、まあいいかあ、どうせ今年は少し大きくなってから煮ようと思っていたのだから。
と、早速見つけたイカナゴ煮ました。
沸騰した合わせ調味料の中に、煮立った所に少しずつイカナゴと生姜の千切りを交互に振り入れて、きちんとアクをとります。
後は煮えるのを焦がさないように、ほっときつつ見守ります。
殆ど煮汁が無くなったら、水飴を入れ、煽るように返して、
ざるにあげて、
この時殆ど水分は無くなってます。
できあがり。
- 2007/03/17(土) 23:45:17|
- 食いだおれ
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去年、いかなごを頂いてから、もう一年経ったんですね〜
（ ￣-￣）ﾄｵｲﾒ 一年が早すぎるぅ〜
いつも仕事でお疲れなのに、手を抜かない夕食に感心しちゃいますぅ。
今年もやわらかく煮えましたか〜♪美味しそうっ(＾o＾)
みなさんでワイワイ食べたんだろうな〜♪
- 2007/03/18(日) 20:23:40 |
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- かばみー♪ #TlFtPO.M
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今年は夜スーパーに行くと、虚しく鍋とタッパーだけが並んでおりまする〜（笑）
- 2007/03/18(日) 21:42:10 |
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- 小太郎の母 #q1cvaNjE
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イカナゴにつられ出てきました(;゜(エ)゜) アセアセ
こちらには初カキコさせていただきます♪
関西に住んでたのでこの時期になるとイカナゴが食べたくなります(＠￣¬￣＠)ジュルリ♪
ご飯が進みますよね♪
イカナゴは売ってないのでもっぱらネットで購入派です（汗）
- 2007/03/19(月) 08:07:19 |
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- syura #zji3W7cc
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本当に早いですよねえ、それも歳が行くほど２乗のグラフで早さが進んでいきます。
毎日手抜きなんですよ。
夜の７時前後に買物でしょう、欲しい物はないし、３割り引き、半額のばかり買い集めての献立ですから。
冬は、いろいろな鍋物の繰り返しでなんとか凌いできたのですが、これからどうしましょうね。
今年のイカナゴは少し大きいので、柔らかさにはやはり欠けるところが…。
- 2007/03/19(月) 12:06:27 |
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- ada #ls0kNZmc
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うわ〜、よくぞこちらにおいで下さいました。m(_ _)m
最近、やっとそういえば、という感じで、繋がりがわかったというか。
まあ、ちょっと、色々落ち着いてきたので、これからもう一度、一から宜しくお願いします。
そうなんだ、出身はこっちなんですか？
私はもともとは東京なんで、イカナゴを煮るようになったのはごく最近なんですよ。
これは、自分で煮た方が絶対に美味しいと思ってるんです。
売っているのよりは、柔らかいかな。
- 2007/03/19(月) 12:11:36 |
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- ada #ls0kNZmc
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いや･･実は私もよくわかっていないんです（汗）
ついていくので精一杯のような気もしますが老体に鞭打って頑張ります(*^^)
こちらこそよろしくお願いします＾＾
関西は若かりしきころ10年ほどすんでました
今でも年に2回ほどダックスのオフ会で遠征しますよ〜
・・が去年さらに増えたので今年は無理かもです（泣）
なかなか頑固な成犬でしつけに試行錯誤してます
頑張らなくては・・
イカナゴは家庭で作ったほうがおいしいですよね♪
- 2007/03/19(月) 22:53:12 |
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- syura #zji3W7cc
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なんだか、私と同じようなことを言っているじゃないですか。
ということは、私にちょっとは近いのかな？
関西でオフ会があるんですか、５ダックスはなかなか大変でしょうね。
でも小さいからなあ、１コッカー、いや１リューと比べたらどうなんだろう。
躾はねえ、なかなか、犬の個性があるのでそれに併せるのが難しいのかなあ。
- 2007/03/20(火) 10:10:58 |
- URL |
- ada #ls0kNZmc
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