ブラザー ガール

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

PageTop

きゅうりのぬか漬け

10月8日に高野山に行った帰り、めっけもん市場に寄ってきました。
そこで、ぬかたっぷりに包まれた水ナスの漬物を買ってきたのですが、
その水ナスの漬物が美味しかった。
それで、その良い味に漬けてくれるぬか床を捨てるのはもったいないと、
きゅうりを漬けてみた。
それが、また美味しい。

良く発酵したヌカの味は貴重です。
私も何度もぬか漬けに挑戦しているのですが、なかなか良い味にたどりつけませんでした。

この良い味のぬか床を元に、毎日少しずつ糠(既に味がセットしてあるやつ)を足して、
量を増やしてます。
なんせ、たっぷりついていたとは言え、水ナス1っ個の周りについていたぬかですから。

きゅうりの漬物とごはん、最近一番おいしいものです。
t_P1050765.jpg
 
 丼の中身、
 マグロ、昨日の残りのスモークサーモン、
 アボカド、大葉、トマト、レタス、海苔
 生卵

 お豆腐の上に、ナメコ、オクラ、山芋のみじん切りにしてまぜ、
 味をちょっとつけて乗せてみた。


 

PageTop
 

コメントコメント


管理者にだけ表示を許可する
 

 
 

トラックバックトラックバック

トラックバック URL
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)


 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。